加國逾半數食物被浪費

【記者孫曉安溫哥華編譯報導】加拿大生產的所有糧食中有58%–3,550萬噸–被丟失或浪費，大約三分之一的浪費食物可以被「回收」，並送往全國各地需要幫助的社區。

這份「可避免的食物浪費危機」的報告1月17日由多倫多「再收穫」（Second Harvest）組織所發布，該機構是一個致力於減少食物浪費的非營利組織，並將其分發給各個機構，從收容所和送餐中心到早餐計劃和夏季營。

進行這項研究的國際價值鏈管理公司（Value Chain Management International）的首席執行官古奇（Martin Gooch）表示，這個研究報告是世界上首次使用來自業界和其它來源的數據，而非像以往使用估計的數據，也是第一次將生產商與消費者聯繫起來的主要數據。價值鏈與農業、水產養殖業、航業界和食品工業界合作，使其更有利可圖。

根據以前的估算，加拿大人每人浪費近400公斤的食物。新報告披露了更多的細節，如蘋果因缺乏採摘工人而任憑其腐爛，過剩的牛奶被傾倒，因訂單被取消而滯銷的農產品等。

報告稱，垃圾填埋場或其他處置場所的可用食物價值近500億元。這是加拿大人每年在食物上花費的一半以上，足以養活每個加拿大人五個月。而加拿大可避免的食物浪費更產生了超過2,200萬噸的二氧化碳排放量。

報告指出，食品工業是可避免廢物的最大來源，占其中的43%。另外，生產不符合嚴格的分級標準、不准確的市場預測和低效的流程都是問題的一部分。

加拿大廚房製造的廢棄物也是顯著的，占可避免廢物的21%。在一個有400萬人爭取正常膳食的國家，每戶約1,700元。

醫院、餐館和機構占可避免食物浪費的13%；零售店緊隨其後，占12%；農民只浪費他們生產的可用食物的6%；經銷商浪費更少在5%。

報告還詳細介紹了可以減少廢物的方法，農民和加工廠之間更好的協調，改善農產的保質，更清晰的保鮮日期，改進的捐贈食品的安全評估和改進保持食物營養方法，都可以幫助減少浪費食物。