槐葉冷麵——杜甫的美食詩作(圖)

據說大詩人杜甫晚年在四川成都浣花溪居住，嘗了“槐葉冷淘”，寫下千古名作。（網絡圖片）

槐葉冷淘，中國古時傳統的一種涼食。以面與槐葉水等調和，切成餅、條、絲等形狀，煮熟，用涼水汀過後食用。所謂冷淘，就是涼麵。

“槐葉冷淘”始於中國的唐代。唐制規定，夏日朝會燕饗，皇家御廚大官（也作“太官”）所供應給官員的食物中，即…

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