槐葉冷麵——杜甫的美食詩作(圖)


據說大詩人杜甫晚年在四川成都浣花溪居住,嘗了“槐葉冷淘”,寫下千古名作。(網絡圖片)

槐葉冷淘,中國古時傳統的一種涼食。以面與槐葉水等調和,切成餅、條、絲等形狀,煮熟,用涼水汀過後食用。所謂冷淘,就是涼麵。

“槐葉冷淘”始於中國的唐代。唐制規定,夏日朝會燕饗,皇家御廚大官(也作“太官”)所供應給官員的食物中,即…


原載詳情: 槐葉冷麵——杜甫的美食詩作(圖)

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